麦当劳的烦恼：美国消费者在想啥？

这几天，麦当劳的新闻可真够热闹的。在公司最近的投资日上，他们稍微透露了一下，结果让人吃了一惊——同店销售可能会出现轻微负增长。简单说，就是那些开了超过一年的老店，居然收入都比上一年少了。而且，不止是收入，股价也跟着跌了，跌幅足足有三成！这可不是一般的连锁店，这可是横跨114个国家的巨头，媒体自然忍不住要炒作一番。

《经济学人》的大麦克指数调侃说，从2019年到2025年底，这巨无霸的价格居然涨了约23%。消费者们直呼“这价真是涨得离谱”，社交媒体上的抱怨声此起彼伏。尤其是这年头，有人在社交上秀出自己那18美元的巨无霸套餐，结果引来一片骂声。麦当劳却辩解说，这只是一家店的奇葩定价而已，听起来可真像在找借口。

当然，麦当劳也不是完全不懂事。他们说，疫情之后美国的人工、能源和肉类价格都在上涨，再加上新推出的优惠，很多加盟商不愿意执行，公司也在忙着想出更实惠的方案。不过，顾客们觉得麦当劳的量少、价格高、环境差，结果你猜他们打算怎么解决？花85亿美元升级技术和门店，还打算扩展鸡肉和饮品的品类。结果，一样又遭到顾客的吐槽。 qyh

说实话，麦当劳的这一波操作真让人捉急。我们不妨看看美国的数字：2023年美国家庭食品支出占收入的比重大约为10.6%，预计到2025年会降到9.7%。乍一看就像家家户户都富裕了，其实这背后是因为收入增速快于食品价格上涨。美国的食品价格从2020到2024年直接上涨了24%，所以这个占比降低其实是用靠富人的收入拉升。

回到麦当劳，他们的客户大多数是追求便宜快捷的网民，价格一涨他们就会逃跑。别说麦当劳，让我们看看中国的情况。今年上半年，中国的餐饮行业消费达到了28000亿元，增速超出了商品消费。而且，不少连锁餐饮企业也跟风涨价，例如凑凑和怂火锅，客单价都上涨了，不过最后销售却跟麦当劳一样惨不忍睹。

与其说涨价不如说“稳价有道”的公司反而表现良好。像小菜园和遇见小面，他们都主动降了价格，反而收入和利润几乎翻倍。达美乐更是把平均客单价压下来了，盈利居然增长了20%。明显的趋势就是消费者越来越倾向于性价比高的产品。 qyh

有趣的是，今年上半年，粮油等基本食品的消费增长速度达到了7.4%，而餐饮消费才2.8%。有数据显示，大家吃外卖的频率这三年居然在往下走。更让人惊讶的是，美团说他们的小象超市劲头十足，一季度竟然增长41%。这说明，越来越多的人选择在家做料理，背后原因肯定和物价、生活成本紧紧相关。

所以，想明白这一切，可能真的是跟自己动手做饭有关。要想彼此交流更多，欢迎加我微信，咱们好好聊聊！